进入大暑，三十五度的高温天已经持续了一段时间，据天气预报说要要持续到下月中间，听着就让人不淡定了，想着这段时间还要再厨房忙活，就心里打鼓。
进入大暑，三十五度的高温天已经持续了一段时间，据天气预报说要要持续到下月中间，听着就让人不淡定了，想着这段时间还要再厨房忙活，就心里打鼓。很多人图省事，就叫起来外卖， 或者买些卤菜回家来吃，但是我却不认可， 毕竟这气温越高， 这食品安全更要注意， 还是自己做的更放心，因此买上材料自己卤去。
这两天卤了一大，牛肚、五花肉、鸡翅。。。挺多的既有直接上桌吃的，也有等着回锅炒着吃，这样下班后就不必手忙脚乱的再瞎忙活，不过提醒大家，虽说卤制品存放的时间比较长，但超过三天以后就要拿出来回锅蒸一下，这样就又可以再存放几天。对于卤菜的做法，除了切片凉拌的做法，回锅炒一下也是不错的选择，一般比较常见的就是，回锅牛肉、回锅肉、杂菜爆炒。。。
今天就要卤好的牛肚切成丝与四季豆一起来炒着吃，四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜，它富含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增食欲，还能增加人体的免疫力，增加抗病能力，多吃一些对人体很有好处。将它与牛肚丝同炒，清脆爽口的四季豆更加碧绿可人，卤好的牛肚吸收了菜香更加鲜美适口，这道三分钟快炒菜不仅能让你食欲大开，是米饭的最佳搭档。
【四季豆炒牛肚丝】
原料：卤好的牛肚丝 1小蝶 四季豆 1小把 蒜 3瓣 红椒 2个 酱油 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 四季豆放入锅中焯水，加入点盐和油； 3. 直至四季豆焯煮到九成熟，捞出来切成小段； 4. 热锅凉油，放入蒜和红椒进去煸炒； 5. 爆香后加入牛肚丝进去翻炒； 6. 翻炒几下后加入适量的酱油翻炒上色； 7.加入焯好的四季豆继续翻炒； 8.最后加入适量的盐调味即可；
9.盛入盘中。
小贴士: 1 焯四季豆时放入点盐和油能保持四季豆的色泽；四季豆不煮熟吃了易中毒，因此要焯煮到九成熟，以缩短炒制时间；2. 牛肚是我提前卤好了，你也可以直接买回来熟牛肚丝进行加工。
