腰果怎么做菜吃？腰果是生活中常见的坚果，具有很高的营养价值，日常我们经常是直接作为坚果炒货食用，其实腰果还可以做菜吃哦，具体怎么做我们往下看吧。
腰果怎么做菜吃：腰果虾仁
材料：虾仁200克，腰果仁50克，葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。
做法：
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线，蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
2、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着，锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
4、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
5、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果怎么做菜吃：西芹炒腰果
原料：西芹，熟腰果，胡萝卜，盐，白糖，淀粉，香油，鸡粉。
做法：
1、西芹洗净切段，胡萝卜洗净切小片。
2、锅内加适量清水，少许油，盐，烧开后，放入西芹，胡萝卜焯水，捞出沥干水分。
3、炒锅倒少许油，下西芹，胡萝卜旺火快炒，加盐，鸡粉，白糖炒匀，用水淀粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均匀，出锅即可。
腰果怎么做菜吃：腰果鸡丁
材料：腰果适量，鸡胸脯肉1块，红椒适量，柿子椒适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐适量，姜2片，蒜适量，料酒少许，淀粉适量。
做法：
1、将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。
3、锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。
4、锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。
5、放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。
6、最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。
腰果怎么做菜吃：腰果莴笋炒山药
材料：莴笋，山药，腰果，胡萝卜，盐，食用油，鸡精。
做法：
1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块。
2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。
3、烧开适量的水，把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水。
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦)。
5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了。
腰果怎么做菜吃：腰果玉米
材料：腰果，玉米，西芹，盐，味精。
做法：
1、将芹菜摘洗干净，切成小段，将玉米粒和芹菜段分别放入开水中焯烫，芹菜焯烫完要立即过凉。
2、炒锅倒入适量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入盐，味精，快速翻炒几下就可以出锅了。
腰果怎么做菜吃：腰果桂花炒鲜贝
材料：鲜贝150克，鸡蛋一个，腰果20粒，日本小青瓜一条，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法：
1、将蛋液加少许水打散，青瓜切片，蒜切片;
2、鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟;
3、炒锅注油，冷油时即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黄，倒出备用;
4、用炒腰果的油将鸡蛋炒熟，盛出备用;
5、原锅适量加一点油，烧至四成热左右，放入蒜片煸出香味，倒入鲜贝旺火炒至变色;
6、放入鸡蛋、青瓜片，随即调入适量盐，快速炒匀，关火，放入炒过的腰果翻匀即可。
