孩子的成长过程中需要吃很多营养的食物,那么你知道孩子补脑要吃什么食物呢?今天小编给大家介绍的这几款食物都不错!
所有父母都希望,孩子身体健康又聪明过人。今天西西给大家分享11种补脑食物,同时还附上相关食谱。
孩子吃了既能强身健体又能开发大脑,激发创造力和想象力。
1.鱼
功效
鱼是促进智力发育的首选食物之一。
脑黄金DHA,主要存在于鱼类食物中,是大脑和视网膜重要组成成分,也是促进和维持神经系统细胞生长的主要成分。
同时,鱼还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
优先选如下几种鱼。
比如,深海里的三文鱼、带鱼、鲳鱼、秋刀鱼等,淡水鱼中常见的鲈鱼、鲢鱼等,都含有丰富的DHA/EPA,对脑神经有很不错的保健作用。
清蒸鲈鱼
原料:
鲈鱼、姜、葱、红椒、料酒、干辣椒
做法:
1、将鲈鱼杀好洗净,侧面划开几道口,方便入味,将准备好的葱切段,生姜切片;
2、在鲈鱼上均匀抹上少量盐,切口处塞入葱段和姜片,撒上料酒,腌制5分钟;
3、把腌制好的鲈鱼放入锅中,烧开水大火蒸10分钟,再关火焖5分钟,把鱼取出撒上红椒丝、葱,再浇上六月鲜酱油即可。
2.南瓜
功效:
南瓜是β-胡萝卜素的极佳来源,南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜,而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。
因此,神经衰弱、记忆力减退的人,将南瓜做菜食用,每日一次,疗程不限,有较好的治疗效果。
南瓜虾丸汤
原料:
鲜虾,南瓜,冻豌豆,黑胡椒粉,盐,料酒,鸡精。
做法:
1、 虾去皮去虾线,抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥;
2、 南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开;
3、锅子转最小火,虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开后即可。
3.香蕉
功效:
香蕉营养丰富、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
香蕉吐司卷
原料:
吐司2片,鸡蛋1-2个,香蕉1根,炼乳5克。
做法:
1、 吐司切去掉四边,放微波炉叮30秒打软;香蕉切成和吐司差不多长度的2片;
2、 吐司片将香蕉卷起卷紧,开口朝下;
3、鸡蛋打散,将吐司卷均匀的裹上蛋液;
4、 平底锅中油热,将吐司卷放置锅中;
5、中小火煎至吐司金黄,煎好盛出,淋上炼乳即可食用。
4.花生
功效:
花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质,能延缓脑功能衰退。
实验证明,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓朽迈,是名符实在的“长寿果”。
红枣栗子花生饭
原料:
大米1碗,栗子20粒,红枣6颗,花生1小把。
做法:
1、栗子切成小块,红枣去核切成小块,花生洗净(不去红皮);
2、大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅,焖熟蒸软,即可。
5.牛奶
功效:
牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必须的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。
此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。假如用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。
鸡蛋牛奶羹
原料:
鸡蛋2个,牛奶200毫升,白糖1茶匙
做法:
1、鸡蛋打散,加糖搅拌均匀。加入牛奶,搅拌均匀。把蛋液过筛,滤去浮沫;
2、倒入容器中,加盖盖子(如果容器没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签扎几个小孔),放入笼中蒸。中大火10分钟即可。
6.核桃、芝麻
功效:
核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为中国传统的健脑益智食品,能够营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳,每日2-3个核桃为宜,但不能过食。
而芝麻中含有丰富的磷脂质,它是我们人体发育所必须的的营养元素。
磷脂质中含有的脂肪、氮、磷等化合物,也是制作脑组织和神经的主要营养成分。
芝麻核桃豆浆
原料:
黄豆60克,核桃仁20克,黑芝麻10克
做法:
1、备好原料,黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净,用水浸泡一晚上;
2、核桃仁,黑芝麻洗净,沥干水;所有原料倒入豆浆机,加水到1000ml的位置;
3、豆浆机接通电源,选择“五谷豆浆”按启动即可;大约过15分钟,豆浆机吱吱的响就熟了,盛出即可食用。
7.海带
功效:
海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功效。海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
海带鸡蛋丝
原料:
海带丝,鸡蛋,黄瓜,蒜末,盐,糖,醋,黑芝麻。
做法:
1、将海带丝泡发洗净,在开水中煮熟,沥干水分备用;
2、将黄瓜去皮切丝;
3、鸡蛋打散在平底煎锅中摊成蛋饼,上面撒上黑芝麻。将蛋饼切细丝;
4、 将黄瓜丝、海带丝和蛋丝加入盐、糖、醋搅拌均匀(成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入);
5、摆盘后即可食用。
8.蛋类
功效:
实验证实,吃鸡蛋的妙处在于,当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。
除此之外,鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”,有"卵中佳品"之称,含有丰富的卵磷脂。
鹌鹑蛋中的脑磷脂和卵磷脂含量足足比鸡蛋高出3~4倍,适合处在大脑发育期的婴幼儿和长期从事脑力工作的人。
鹌鹑蛋桂圆银耳羹
原料:
鹌鹑蛋8~10个、干银耳5克、桂圆干30克、冰糖少量
做法:
1、干银耳用水泡发,鹌鹑蛋煮熟去壳,泡发的银耳去根、洗净后撕成小朵;
2、炖盅内加水适量,放入所有食材,大火烧开以后,转小火继续两个小时。
9.小米
功效:
小米属于粗粮,中国古代的 “五谷”之一,含丰富的蛋白质和脂肪和维生素,它不仅供食用,入药有清热、清渴,滋阴,补脾肾和肠胃,利小便、治水泻等功效。
它所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍,而维生素B1对神经组织有着重要的作用,作为一种辅酶,它能维持体内正常的能量代谢。
银耳小米粥
原料:
小米70g,银耳25g,冰糖40g,枸杞适量
做法:
1、银耳用温水泡发去蒂撕成小朵备用。锅中放入适量水,加入淘洗干净的小米。再加入银耳。大火烧开,转中小火;
2、经常搅动粥,这样可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分钟左右,这时银耳变软糯,小米也充分煮熟,加入冰糖。煮至冰糖溶化,加入枸杞。再煮小火十分钟左右即可食用。
10.玉米
功效:
玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,有保护脑血管和降血脂作用。
尤其是玉米中含水量谷氨酸较高,能匡助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。
玉米猪肝汤
原料:
甜玉米1根,番茄2个(中等个),猪肝1小块,姜丝少许,盐,清水。
做法:
1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉,切成薄片,一个大碗里放大半碗清水,把猪肝放入浸泡20分钟左右;
2、玉米切成小段,砂锅中放半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后,转小火煲10分钟;锅中玉米煲10分钟后,番茄切块放入锅中一起煲;
3、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍,沥干,放料酒,少许盐和淀粉抓匀腌制备用;
4、番茄入锅10分钟左右,开盖加盐调好味,关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中,即可上桌。
11.牛肉
功效:
瘦牛肉里含有的丰富的铁和蛋白质,能为活泼好动、正在长身体的宝宝补充血细胞所需要的营养。
同时,据研究发现:肌氨酸可以提高人的智力,而牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食品都高,而牛肉中含有的锌,也有助于儿童记忆。
很多医生都建议在10月以上的宝宝的辅食里加一些瘦牛肉,牛肉的吃法很多,可以给宝宝做成牛肉汉堡包,牛肉小包子,牛肉酱细面条等。
牛肉丸
原料:
新鲜牛肉、洋葱、香菇、葱姜、玉米淀粉、鸡蛋
做法:
1、牛肉提前浸泡半小时(期间换水)后,洗净切小块;
2、洋葱、香菇、葱姜切碎,与牛肉一起用料理机打成泥;
3、打好的牛肉泥加入玉米淀粉和鸡蛋清,搅拌均匀。可加入少许盐或将由调味;
4、牛肉丸舀入沸水锅中煮至上浮即可。
TIPS:
●如果宝宝脾胃虚弱,并表现出萎靡不振,反应迟缓,可以吃苹果、红枣、花生、核桃、松子、胡萝卜、山药、鱼、虾等,健脾益胃又补脑;
●如果宝宝腹胀有积食,并且肥胖,稍微活动就会感觉很累,可以吃红豆、冬瓜、竹笋、洋葱、山楂、鲤鱼、泥鳅等,化湿燥脾的同时可以补脑;
●如果宝宝出现水肿、皮肤较黑且粗糙,反应迟钝、语言含糊,可以吃紫菜、山药、动物肝脏、动物血、核桃、瓜子、黑芝麻、黑豆、山楂、栗子等,可以活血补脑;
●如果宝宝出汗不止,易生病,可以吃黄花菜、萝卜、荔枝、大枣、芝麻、桃仁、牛奶、鸡、鸭、鱼、蛋、豆制食品等,可以补气健脑。