1.准备食材
首先准备银鱼,胡萝卜,香菇,鸡蛋,内酯豆腐,淀粉少许。(豆腐是最嫩的那种,会自己做豆腐的也可以自己做,不会的就买盒装豆腐)
2.食谱制作
开始制作啦,先把香菇和胡萝卜洗净,香菇需要切碎,胡萝卜切丝切碎看妈妈们的心情和宝宝们的喜爱咯。
热好锅,放入冷油,倒入几滴婴儿核桃油,然后倒入切好的香菇和胡萝卜煸炒片刻,然后倒入两碗清水,大火煮开后转小火。
鸡蛋需要用蛋清分离器分离出蛋黄哦,加入少量的水打散,调成蛋黄液。
另外需要少量淀粉加水调和。
锅中小火焖煮一直到胡萝卜到软烂的程度,然后倒入小银鱼煮开。
嫩豆腐直接放在手上,用小刀切片放入锅中(注意别伤到手)。然后倒入淀粉水,一边搅拌一边倒哦,等汤汁变浓稠,倒入蛋黄液煮至沸腾,蛋黄凝固。
银鱼豆腐羹就做好啦。(淀粉也可以用面粉替代,但是做出来的效果不太一样,面粉做的会比较白,面粉不可以放多,会变成面疙瘩的,另外也可以放一些婴儿面条一起煮哦。)