材料：羊肉(肥瘦)500克、白菜150克、粉丝150克、韭菜花30克、调料(糖蒜60克、芝麻酱150克、料酒30克、腐乳(白)50克、酱油30克、辣椒油30克、香菜30克、大葱30克)。
做法：
1、将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。
2、将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。
3、将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。
4、给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。
5、将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。
6、待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。
7、肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。
材料：羊肉片1000g、土豆1个、蒿子秆500g、油麦菜500g、干海带100g、干粉条100g、干木耳50g、油适量、盐适量、泡椒6个、泡姜2块、泡蒜1个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、小葱1棵、大葱1段、芝麻酱小半碗。
做法：
1、大葱切成段、泡姜切成厚片。
2、土豆去皮切成厚片，用清水泡着待用。
3、海带、粉条、木耳提前泡发好。
4、芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。
5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒，炒香。
6、加入泡姜、泡蒜、炒香。
7、加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。
8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。
9、然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始涮吧。
10、配着芝麻酱，非常好吃。
材料：羊肉片250g、肉片250g、适量盐、适量葱、适量大白菜、适量菠菜、适量油麦菜、适量豆腐、适量蟹棒、适量鱼丸、适量蘸料1瓶。
做法：
1、买回来羊肉片 放到盘子里面。
2、把油麦菜洗干净装入盘中备用。
3、把生菜洗干净装入盘中备用。
4、把土豆洗干净切好装入盘中备用。
5、把大白菜洗干净装入盘中备用。
6、把粉条买回来放入盘中备用。
7、金针菇 豆皮一类的 放好备用。
8、把锅内放水烧开 ，先放进去羊肉，然后再放点菜进去，烧开就可以吃啦。
材料：羊肉1000g、菠菜150g、白菜心200g、香菜100g、金针菇150g、滑子菇150g、大虾250g、干豆腐100g、粉条100g、火锅汤料适量、火锅醮料适量、糖醋蒜适量、腐乳适量、牛肉辣酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量。
做法：
1、准备材料。
2、洗净材料。
3、涮品有羊肉、大虾、白菜心、香菜、金针菇、滑子菇、菠菜、干豆腐、粉条。
4、再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料。
5、水开后先下火锅汤料,再放段葱,蒜瓣,鲜姜,大料。
6、大虾。
7、其实这涮羊肉里我最最爱吃的是白菜心,每次都得有一大半进我肚里。
8、里面放的干豆腐条我也爱吃。
9、吃的时候配上火锅醮料,腐乳。
10、还要有糖醋蒜。
11、还有这牛肉辣酱可是少不了的,又香又辣,吃着过瘾。
材料：羊肉1000g、金针菇250g、油菜300g、粉条100g、香菜80g、西红柿半个、盐适量、葱花适量、酱油少许。
做法：
1、金针菇焯烫洗净。
2、油菜洗净备用。
3、香菜洗净备用。
4、西红柿葱花备用。
5、粉条泡发备用。
6、羊肉切成薄片焯去血沫冲净另起锅加水。
7、加入粉条。
8、加入金针菇。
9、加入西红柿葱花调适量盐。
10、放入油菜。
11、放入香菜。
12、调适量酱油拌匀即可出锅。
材料：羊肉800g、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、橙皮适量。
做法：
1、姜切大片，准备花椒、辣椒、桂皮、八角、草果、橙皮。
2、羊肉洗净沥干水，加姜末、料酒、少许盐揉匀，腌制20分钟。
3、开水下锅，煮两分钟捞出。
4、冷锅放油放花椒慢焙，再放八角、茴香、橙皮、桂皮，放豆瓣酱和香辣酱翻炒，再放红辣椒、姜片炸至油红透亮。
5、羊肉下锅翻炒，再加两大勺料酒(这是料酒会很快的挥发，再一次起到去腥的目的)翻炒到表面微焦，加老抽、生抽、胡椒粉适量、盐、冰糖。
6、加热水炖20分钟。
7、起锅加鸡精，撒葱。
