蜜汁大排的做法 准备食材:
猪小肋排
烤肉酱
松仁
大葱
姜片
黑
胡椒番茄沙司
盐
白酒
蜂蜜
烤肉香草碎
1、先将猪肋排洗净,凉水下锅焯一下,捞出放入葱姜小火煮40分钟煮半熟排骨
2、煮好的肋排捞出晾凉沥干水分,表面涂抹上烤肉酱、番茄沙司、黑胡椒碎和蜂蜜,刷匀,排骨的每个角落都刷上,最后撒上烤肉香草碎,略微腌渍10分钟
3、腌渍好的猪肋排放在烤架上,底下铺上锡纸防滴下去的汤汁碳化,提前将预热到烤箱220度,上下火,烤20分钟
4、取出猪肋排再刷一层蜂蜜为保证外焦里嫩,用同样的火候再烤5分钟即可
5、拿出撒上熟松仁即可,直接拿出来即可
烹饪小窍门:1、买猪肋排时尽量买骨头小,
脆骨比较多的。
2、如果不喜欢猪排,用这样方式烤
鸡翅和羊排也是一样的。
营养小贴士:猪排骨中含有丰富的钙质可维护骨骼健康,对于孩子的骨骼发育是非常有益处的;猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。