主料 西米70 克 芋头500 克 冰糖150 克 清水700 毫升 椰浆 200毫升 鲜牛奶4汤匙 制作步骤
1.深锅烧热3量杯清水(非材料内),水滚后放入西米,煲8-10分钟,煮至西米呈透明状,倒出西米隔去水分,用开水冲洗至凉透,再用冷开水冲散,沥干水份,食时加在糖水内;
2.芋头去皮,清洗干净,切成小粒;
3.将700 毫升清水煲滚,将芋头粒放入锅内,煲15分钟至软身,然后熄火焖10分钟;
4.再开大火将芋头滚起,加入冰糖煮至溶解,加入椰浆、牛奶及西米拌匀,即可享用。 小贴士 煮完的西米
胶质很强,会黏在一起,应即时冲水去除胶性,待一会再用冷开水冲散便呈粒状。