主料 牛奶280g 抹茶粉8g 鸡蛋3个 细砂糖90g 蛋糕粉100g 色拉油25g 淡奶油400g 制作步骤
1.鸡蛋充分搅拌打散,但不用打发。
2.蛋液中加入50g白砂糖充分搅拌均匀。
3.在准备好的牛奶中加入抹茶粉充分搅拌均匀。
4.然后加入色拉油搅拌均匀。
5.再加入蛋糕粉充分搅拌均匀,一直到没有颗粒感。
6.然后过筛,放到量杯中。
7.班戟液在煎锅中摊成皮,放在冷凉架上冷却。
8.将淡奶油加入剩下的糖,然后用电动打发器充分打发。
9.冷却好的班戟皮一张叠一张铺开。
10.打发好的淡奶油平铺在班戟皮上。
11.涂完后再用抹刀抹平,注意尽量不要涂在边上还有头尾两处。
12.将班戟皮两边没有涂抹奶油的地方卷起来。
13.然后再从一头开始卷直到另一头。
14.可以依照这个步骤多卷几层,有千层的感觉。
15.卷好后放到冰箱冷冻半小时,准备食用时撒上抹茶粉即可。