如果水果是用正常剂量的乙烯利催熟的话，孕妇平时只是少量食用，对自身和胎儿没有影响。不过催熟剂到底是化学制品，为了自身及胎儿的健康，孕妇最好选择当季水果食用。
很多商家为了保证水果在运输过程中的质量，会在水果还很青涩的时候摘下来，然后再使用催熟剂将其催熟，这样的水果表明成熟，但内里还是青涩未成熟的，常见的有无花果、芒果、柿子等，这些水果未成熟时含有大量鞣酸和生物碱，孕妇食用会刺激肠胃，出现胎动的情况，对胎儿不利。
商家用催熟剂催熟的水果，有些里面的生物碱没有代谢完全，孕妇食用后容易导致过敏。比如用大量石灰催熟的芒果，此时芒果只是表面成熟，里面生物碱的鞣酸等成分含量很高，体质敏感的孕妇食用会导致过敏。
如果水果是用含有二氧化硫和甲醛的催熟剂催熟的话，孕妇在食用前又没有清洗干净，食用后就可能出现二氧化硫或甲醛中毒的情况，并且还可能导致胎儿畸形。
用硫磺催熟的水果表面含二氧化硫，它有刺激眼睛的作用，孕妇若是食用了可能会导致眼睛不舒服、腹痛、腹泻等情况出现。
