能吃。
没熟的石榴可以吃，但味道很是不好，很涩口，这种情况建议大家先别吃，可将不熟的石榴和成熟的苹果、香蕉等水果密封放在一起催熟，此时再吃更好。
少量食用无影响，吃太多容易上火。
还没成熟的石榴比较酸、涩口，少量食用对健康是无害。但这样的石榴中含有大量的多糖，可能会吸收肠道内的一些水分，会对肠道有收敛的作用，吃多了就容易上火。已经上火的人群食用吃多了可能会引起急性肠炎。
石榴成熟的标志：
首先看外皮，外皮颜色由绿色变成了黄色，而且看上去有光泽，有的地方会突出，果粒比较饱满，而且你会发现果粒中有一些像针一样的纹路，有的熟了的石榴则会裂开。
石榴怎么挑选好
1、拈重量、大小差不多的石榴熟过了，水分比轻的较多一些。
2、看皮是否饱满、皮肉紧绷的是新鲜的石榴，比较松弛的就不是很新鲜。
3、看色泽度。表皮光滑，色泽度较好的石榴质量更好，若表皮有黑斑的则说明不是很新鲜，当然一点点的黑斑影响不大，可忽略。
4、看开口。正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响石榴的品质及口感。但也有一些石榴是因为雨水和日晒而导致的非自然开口，这样的开口会影响石榴的口感，果粒也不够饱满。
5、看伤口。在挑选石榴的时候最好是选择表面没有伤口的石榴，表皮完整不带划痕的石榴可以存放的比较久，带有一截枝条的更好。若石榴表皮受伤有了疤痕会使石榴水分流失较快，不易保存。
6、闻气味。一般来说，被果皮仅仅包裹的石榴闻起来是不会有太多气味的，但是如果石榴内部已经有变质发烂的情况，这时闻起来就会明显有不畅的气味。
