茶树菇含有高分子多糖，其中柱状田头菇多糖具有免疫调节等作用。
茶树菇里面含有人体所需要的18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。这两种氨基酸对于宝宝身体发育和智力发育起着重要的作用。
茶树菇富含膳食纤维，干茶树菇每百克中含有的纤维素是14.4克。茶树菇中的纤维素可以刺激胃肠蠕动，减少粪便在肠道中的停滞时间及粪便中有害物质与肠道的接触，从而帮助消化和预防便秘、痔疮等疾病。
茶树菇属于铁含量较高的植物性食物，常吃可以预防缺铁性贫血。
抗衰老
研究发现，茶树菇中含有的很多组分，如多糖、吲哚衍生物等，都具有明显的消除自由基，抗氧化的能力。
茶树菇烧豆腐
1、食材：
豆腐1块、茶树菇1小把、荷兰豆适量、食盐1茶匙、蚝油1茶匙、食用油1/2汤匙、姜2片。
2、做法：
（1）茶树菇去掉根部，用清水浸泡约1个小时。
（2）将浸泡好的茶树菇剪成段。
（3）将豆腐切成厚度为0.5厘米的片，备用。
（4）荷兰豆洗干净，去掉蒂头，撕掉丝。
（5）热油锅，煸炒姜片，然后将豆腐放入锅中煎到两面金黄。
（6）然后将豆腐挪开，放入茶树菇和口蘑炒香，然后将茶树菇和豆腐翻炒均匀。
（7）将蚝油和少量水调成酱汁。
（8）将酱汁倒入锅中，炒匀之后换成小火，焖煮5分钟，再调入盐。最后放入荷兰豆，将荷兰豆炒软。
（9）将炒好的茶树菇豆腐盛入盘中即可。
茶树菇炖排骨汤
1、食材：
排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。
2、做法：
（1）茶树菇去掉根部，然后用清水浸泡约1个小时。
（2）将浸泡好后的茶树菇切成长段。
（3）红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。
（4）排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。
（5）将焯烫好的排骨放入汤锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。
（6）用大火烧开，然后换成小火熬煮2个小时。
（7）最后调入盐即可盛入碗中。
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