刺儿菜为传统的止血中药，已证实其具有止血作用，并得到止血有效成分。止血主要通过使局部血管收缩，抑制纤溶而发挥效应的。
采用的两次水煎煮浓缩液进行试验，结果发现刺儿菜有一定抗突变力。
刺儿菜对家兔离体、在位及慢性瘘管的子宫都有兴奋作用。但对猫的在位子宫、大鼠离体子宫和兔离体小肠则有抑制作用。对小鼠亚砷酸中毒似有一定保护作用，但不很显著。对大鼠甲醛性关节炎有一定的消炎作用，但不及考的松。
在乡下，人们都知道如果手不小心破了，可以用刺儿菜捣烂敷上，就可以止血。
刺儿菜不但可以止血，还可以消炎，如果长了疖子，也可以用刺儿菜来消炎止痛。
用刺儿菜化瘀止痛也是很效果的，跌打伤如果不是很重的话，就可以直接用刺儿菜捣烂敷上，不几天就好了，还可以食用也起到同样的作用。
乡下的人们都知道，如果孩子得了急性肝炎，用刺儿菜就可以治疗。
1、刺儿菜凉拌
最为多的吃法就是凉拌刺儿菜，把刺儿菜洗净以后，用开水焯一下，就可以根据自己的口味来凉拌。
2、刺儿菜做馅
很多人喜欢用刺儿菜做馅，包水饺、包包子、烙饼，不论是哪种吃法，都是唇齿留香。
3、刺儿菜菜粥
用刺儿菜做菜粥，也是很普遍的吃法，把菜切细，然后在锅里放水烧开后先加入面粉、豆粉，再加入刺儿菜，烧开几滚以后，就可以食用了，是很美味也很健康的一种吃法。
