小苏打和苏打水实际上是不一样的，小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头。在医疗上，它是治疗胃酸过多的一种药剂。 食用小苏打NaHCO3. 性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
苏打水是碳酸氢钠(NaHCO3，俗称小苏打)的水溶液，也叫弱碱性水，是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳气体，并添加甜味剂和香料的饮料，可以天然形成或者用弱碱泡腾片。
材料：小苏打、纯净水、矿泉水瓶
做法：
1、取2~3克(一小勺)小苏打放于空矿泉水瓶中，然后加满凉开水或纯净水(500毫升左右)，溶解摇匀后即可饮用;
2、这样做出来的苏打水有苦涩味，口感不太好。可加适量糖冲淡小苏打的苦涩味。苏打水起泡可改善口感，可在制成的苏打水中加入少量食用柠檬酸(也可用白醋代替)，密封摇匀，以使二氧化碳溶解在水中;
3、做好之后就可以直接喝了，如果是在天气比较热的时候，也可以放到冰箱里面稍微冷藏一下再喝，口味会更加好一些哦!
能用苏打水来替代日常的饮用水，不能过量喝苏打水。苏打水并非适合每个人，如果喝过量的话会对身体造成伤害，过量的苏打水容易引发心血管方面的疾病。
些人不适合喝苏打水。大量的苏打水容易使人体吸收过量的钠，因此，患有高血压、肾脏疾病、高血脂的人不适合喝苏打水。此外，胃酸分泌过少的患者也不适合喝苏打水。
饮用苏打水不能改善机体的酸性体质，而且酸性和碱性体质的说法也是错误的，不要过分迷信。
