火腿月饼的做法

适宜年龄 备孕 主料 苏式火腿馅350g 熟面粉70g 广式月饼面团180g 辅料 蛋液一碗 制作步骤

1.将熟面粉倒入苏式火腿馅中。

2.抓捏均匀。

3.分割成21克一个的小球。

4.月饼面团分割成9克一个的剂子。

5.取一块面剂，按扁。

6.放入馅料。

7.将面皮推起包住馅料。

8.收口滚圆。

9.月饼模中放入少量面粉，摇晃均匀后倒出。

10.放入月饼坯。

11.扣在台面上压实。

12.推出成型的月饼。

13.将月饼摆入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤约5分钟。定型后取出，刷蛋液。再放回烤箱，烤约10-15分钟。表面金黄出炉。 小贴士 这个苏式火腿馅的糖分较多，烘烤时白糖融化，如果没有足够的填料支撑，或者饼皮自身也没有支撑力，就会垮掉。