可适量吃
鹅肉是发物，宝宝可以吃少量鹅肉，但患了湿疹、皮肤疮毒、皮肤瘙痒的宝宝不能吃，以免加重病情。另外，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，对宝宝的成长十分有利，尤其有益于身体虚弱、气血不足的孩子。最后，鹅肉还可以缓解铅毒。
1、蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。
2、不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。
3、鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。
4、鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。
5、鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。
1、适宜人群：
孕妇、小宝宝，患有感冒、气管炎、老年浮肿等人。
鹅肉的食用价值高，处于特殊时期的孕妈咪也是可以食用的，吃清炖鹅肉还能起到滋补强身的效果，还能养胃，中医认为鹅肉能解五脏之热，孕妈咪食用有大大的好处呢。如果经常感觉口渴、全身无力、没什么胃口、气短很适合食用鹅肉哟。鹅肉还能预防和治疗咳嗽，感冒、急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿食用鹅肉能起到很好的改善作用。
2、不适宜人群：
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人。
温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾的人是不适宜食用鹅肉的。对鹅肉过敏的人也不适宜食用。
土豆胡萝卜炖鹅肉
1、食材：
土豆、胡萝卜、鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
2、做法：
（1）鹅肉去皮切小块，放入热水中撇去浮沫，记得要加入料酒窝。
（2）锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
（3）翻炒片刻加入适量清水，炖半个小时之后加入胡萝卜，之后加入土豆。
（4）当食材都熟透后就能出锅享用美味了。
香菇鹅肉汤
1、食材：
鹅肉半只、香菇300g、油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量。
2、做法：
（1）去皮的鹅肉切块洗净，锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水。
（2）备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香。
（3）加一大碗清水，加几颗山楂，鹅肉快熟的时候放入香菇。
（4）再煮十五分钟，放盐即可。
鹅肉不能和什么一起吃
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
4、鹅肉与香榧相克：同煮同食，会产生某些成分反应， 产生不利于人体健康的化合物。
5、鹅肉忌茄子：同食伤肾脏。
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