红曲米和鱼类搭配用，更准确的来说，应该是鱼油搭配，有很好降血脂作用。
红曲米是唯一含有他汀的天然食物，对不好的血脂有降低的作用，对好的血脂有升高的作用。
鱼油含有EPA,DHA.都是不饱和脂肪酸，对于调节血脂，身体的凝血功能，调节血管内皮的功能，都有很好的保护作用。两者一起搭配用，可更好的发挥其降血脂效果。
红曲米与粳米一起搭配煮粥食用，可以带走肠内甚至血管内的三酯，从而起到降脂的效果。但这其实只是起效的还是红曲米，所以把红曲米用开水煮熟以后，等汤水放凉了直接饮用，也有降血脂作用。
红曲粥
原料:红曲米30克,粳米100克,红糖少许。
做法:将红曲米、粳米分别去杂质,用清水淘洗干净。在洗净的锅内放入适量的清水、粳米,置于火上,煮沸后再加入红曲米,用文火煮至粥成,加红糖调味,即可供食。
功效：此粥能活血化淤、健脾消食,可用于防治产后恶露不尽、淤带腹痛等症。
曲米鱼
材料：大草鱼，曲米粉，辣椒粉，盐，高度白酒。
做法：
1、草鱼杀好，清洗，头和尾不要用，取中间部分切成3-4CM小块备用;
2、将切好的鱼用56度高度白酒、盐腌5--8小时，冬天可以腌8--12时间;
3、腌好的鱼清洗后，用辣椒粉和曲米粉拌均匀。(怕辣的朋友可不放或少放辣椒粉)
4、淋上茶籽油(如果没有茶籽油可以用其它的植物油代替)，置半小时后上,放入切成片的生姜，再放入蒸锅大火蒸30-50分钟就可出锅食用了。
功效：曲鱼肉质松软、色泽鲜红、口感柔嫩、味道独特、回味无穷。且"蒸"出来的鱼肉更鲜美，营养，健康。
