罗勒叶在中国台湾称之为九层塔;
在中国广东潮汕地区称为“金不换;
皖北称为香花子;
中国北方部分地区又称之为“兰香”。
1、 罗勒非常适合与番茄搭配，不论是做莱，熬汤还是做酱，风味都非常独特。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。
2、罗勒还可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在热狗、香肠、调味汁或比萨酱里味道十分醇厚。
3、罗勒可制成香草油或香草醋，把罗勒晒干或新鲜都可，放入橄榄油或意大利黑醋中，数天可用，最宜作沙拉、意粉、薄饼。
4、在台湾，人们把新鲜九层塔叶加到羹汤里，或是用油炸九层塔叶作副料为盐酥鸡增香，也经常用来煮三杯菜肴。
5、在安徽北部地区香花子不作为烹饪原料，而只是作为驱虫止痒的香草来使用。
