鸡腿肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，特别适合小孩吃。借鉴广东豉油鸡的做法来做了道“陈皮豉油鸡腿”，加入点陈皮，它不仅能去腥解油腻还能给菜品增香。用上了家家都有的电饭煲，不仅简单省事，而且做出来鲜香适口软烂入味，深受全家人喜欢。
【陈皮豉油鸡腿】
原料：鸡腿 陈皮 葱姜蒜 蒸鱼豉油 花雕酒 糖 盐
制作：1. 准备好原材料； 2. 陈皮先提前泡水20分钟； 3. 鸡腿中加入适量的盐、料酒、葱姜蒜和蒸鱼豉油； 4. 再加入1勺糖； 5. 泡好的陈皮撕成小块放入，再用叉子在鸡腿上扎些小孔，按摩帮助其入味，腌制半个小时以上； 6. 将葱姜垫入电饭煲底部；7. 将腌制好的鸡腿大片皮朝下放入，连同料汁一起也倒入电饭煲中；8. 最后倒入一小碗花雕酒；9. 按下煮饭的功能键，注意约过一大半时间后翻动一下；
10.最后切块装盘。
制作窍门：
1. 腌制很重要，可以用叉子扎些小孔，再按摩帮助其入味；
2. 放入电饭煲时先垫入些葱姜面在锅底，放入鸡腿时要注意先将大块鸡皮朝下；
3. 注意约过一大半时间时翻动一次。
