芡实的性能和莲子相似,都是滋养强壮性食物,有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用,且芡实的收敛镇静作用比莲子强,可以用来治疗慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等病症。
防癌抗癌芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。
防止衰老芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”有明显延长寿命的作用。
芡实的药用方子治疗遗精滑精
芡实有涩精的作用,可用来治疗遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频繁等症。
治疗小便频数及遗精的药方:芡实15克,金樱子12克,菟丝子、车前子各9克,水煎服。
四精丸药方:把秋石、白茯苓、芡实、莲子各二两,共研为末,再加蒸枣做成成丸子,如梧子大。每服三十丸,空心服,盐汤送下。
补脾止泻
芡实性味甘涩平,具有补脾止泄的功效。
慢性泄泻的药方:芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成细粉,每次30-60克,加白糖蒸熟作点心吃。
慢性泄泻包括慢性肠结核,五更泄泻等。
芡实的食用禁忌1、芡实有固涩收敛的作用,大便硬化者不宜食用,一般人也不能把它当主粮吃。
2、芡实食用要适量,一次不能过多,否则会难以消化。
3、腹胀症状的患者应忌食芡实,以免加重病情。
芡实怎么吃芡实除了药用外,还可用来食用,可用来煲粥、炖汤等。
山药薏米芡实粥
食材:山药1根(约300克), 薏米50克 ,芡实40克 , 大米100克
做法:
1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以);
2、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟;
3、带上橡胶手套,将山药去皮(否则山药的黏液会让手部发痒),切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。
水鸭芡实汤
食材:水鸭2磅(900克左右),薏仁40克,芡实40克,红枣3粒,姜5片,水1500ml,盐。
做法:
1、水鸭洗净斩块后飞水,薏仁,芡实和红枣洗净;
2、烧锅油热后放入姜片和鸭肉大火煸炒2分钟左右;
3、将所有材料放入一锅,加入开水,大火烧开后撇去浮沫,然后转文火煲2小时即可。
虾仁芡实
食材:鲜河虾仁300g,鲜芡实100g,精盐4g,鸡蛋清1只,干淀粉5g,湿淀粉5g,料酒5g,味精1g,太太乐鸡精1g,麻油5g,葱姜汁5g,鸡清汤100g,色拉油(750g耗约75g)。
做法:
1、将虾仁漂净,用洁净的毛巾吸干水分,置碗内加精盐、料酒、葱姜汁、味精和鸡蛋清拌至有粘性,再放入干淀粉拌匀上浆。
2、锅洗净置中火上,舀入色拉油烧至四成热时,倒入上浆的虾仁划散,至断生发白时捞出;再倒入芡实焐至熟时,倒入漏勺滤油。
3、原锅内加入鸡清汤、葱姜汁、料酒、精盐及味精和太太乐鸡精,调好咸鲜味,下入湿淀粉勾薄芡,然后,倒入芡实、虾仁,颠翻均匀,淋上麻油,出锅装碟即成。