煮酸梅汤一般建议用陶瓷、玻璃养生壶等锅具，如果实在没有才可选择铝锅，虽然铝是活泼金属但是由于铝能在空气中形成氧化膜，从而阻止进一步的氧化所以只要不是太有腐蚀性的食物还是可以选择铝锅的，但要注意在加工时不要划伤铝锅的氧化膜使铝暴露在有机酸下。
酸梅汤煮好后一般建议倒入玻璃器皿或陶瓷器皿里保存，有些人平时不注意，会将酸梅汤、山楂糖水、橘子汁等酸性饮料盛装在金属容器中，这样做是不合适的。
酸性饮料能与金属发生化学反应，并将金属物质溶解在饮料中。如果喝这种饮料过多，就会引起食物中毒，出现头晕、呕吐、腹泻等症状。
材料:乌梅150克、山楂150、甘草10克、陈皮100克、冰糖
做法:
第一步：把这些原料清洗干净，装入一个大碗里，加入水泡着，泡2~3小时
第二步：泡好后，把水和原料一起倒入锅里，乌梅山楂这些原料最好用过滤袋或者纱布包在一起，这样汤里就不会有残渣了。
第三步：加入5L水，先用大火烧开，关小火慢慢熬1小时，泡的久就少熬会。这时可以把冰糖放进去一起熬，也可以加入红糖、蜂蜜，不过蜂蜜要关火后再加。
第四步：熬好，放凉，放冰箱冻一会儿或加入冰块，就可以饮用了。
