我们炒蛋炒饭一般会用隔夜饭炒，但是也有不少人选择刚煮好的或是当天剩下的。吃不完的蛋炒饭是不是可以隔夜吃呢?
蛋炒饭可以隔夜吃吗?
可以的。
最多隔一个晚上，不要放太久，蛋炒饭里的米饭本来就经过再次加工的，放太久也没什么营养。
通风环境是一些米饭煮的过软，水气太大的保存方法，水气大的米饭比炒饭更容易变质，所以一定要注意一些，最好当天煮当天吃。
隔夜的剩饭还能不能继续吃?
只要不是完全发生变质，是可以再次进行食用的。
需要注意的就是，千万不要将剩下的米饭搁置太久，最好能够放进冰箱里面去冷藏。
不过米饭如隔夜，含有的很大一部分淀粉会转化为抗性淀粉，因而对于那些想要减肥的人群，食用这一种类型的米饭所具有的好处还是比较明显的。
隔夜的米饭仍然会存在着有微生物的问题，因而在第二天食用剩饭的时候，大家应该要充分的加热，方可食用。
吃剩饭有什么影响?
1. 可能造成食物中毒：
若是保存的不当的话，食物中的各种有害物质，细菌便开始滋生了，特别是那些保存的越长的食物，里面的有害物质就越来越多。
2. 容易造成营养不良：
食物本身是存在着各种各样的有益物质以及维生素，不同的食物所富含的维生素是不一样的，大家吃蔬菜，肉类，瓜果等东西是为了达到均衡的饮食，而剩菜剩饭即使只是放了一个晚上，其中的营养物质也是很容易流失的。
3. 容易形成不良习惯：
特别是很多人经常有吃剩饭剩菜的习惯，也许自己会觉得这并没有什么不好的，但是久而久之养成习惯下来的话，有可能影响身体健康。
