蛋黄酱替代鸡蛋制作蛋糕，是否有这么一回事？
●早在1937年，人们就已经在用蛋黄酱来代替鸡蛋制作蛋糕。二战期间，这种制作方式更加受欢迎，因为当时物资短缺，鸡蛋和油很珍贵，家庭主妇不得已只能寻找其他替代品来制作蛋糕。而根据非盈利组织网站食物时间轴记载，这种以蛋黄酱替代鸡蛋的配方早在1927年就出现在杂志和烹饪书上，一直以来都极受欢迎。
为什么说蛋黄酱可以替代鸡蛋制作蛋糕？
●蛋黄酱的主要制作原料是鸡蛋和油。
因此，制作蛋糕的时候，我们可以用蛋黄酱来替代鸡蛋。当然，这种方法只适用于一部分配方。
蛋黄酱更适用于制作重口味的蛋糕，例如巧克力蛋糕和香草蛋糕。
这样蛋糕的原味才不至于被蛋黄酱所覆盖。
使用蛋黄酱替代鸡蛋可以制作出更加湿软、香气浓郁的蛋糕。
那么替换比例是多少呢？
●一般根据配方需要，我们可以用2汤匙蛋黄酱来替代一个鸡蛋。如果需要制作更湿软的蛋糕的话，每两杯面粉里可以添加半杯到一杯蛋黄酱，不需要加入任何油和鸡蛋。
●蛋黄酱虽然能用来代替鸡蛋制作蛋糕，但是蛋黄酱蛋黄酱所含的热量在所有沙拉酱中是最高的，所以想减肥的妹子就少点使用哦。
