现在天气这么热，宝宝动不动就爱出汗，还容易上火。除了要适量给宝宝补充水分，多吃绿叶蔬菜也很重要。今天介绍的这种蔬菜——生菜，几乎每个人都吃过，营养丰富和口感生脆爽甜，有“蔬菜皇后”的美誉。
营养价值
生菜中含丰富的水分，高达94%～96%，另外含大量β胡萝卜素、抗氧化物、膳食纤维、维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、钾、钠、镁和少量的铜、铁、锌。
补充矿物质
生菜含丰富的钙、铁、铜等宝宝成长发育的主要矿物质。夏天出汗多，身体内的矿物质容易随着汗液排出体外，生菜就是获得矿物质的很好来源。
提高免疫力
生菜中含有丰富的维生素C，宝宝食用可以增强宝宝的免疫力、抵抗力。
预防便秘
生菜中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收，促进代谢废物的排出，并防止便秘。
排毒利尿
生菜中的甘露醇成分可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿，宝宝上火、小便发黄等现象也可食用生菜
调节酸碱平衡
生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
适用人群
宝宝吃生菜
6个月以上宝宝就可以食用生吃了。但由于年幼的宝宝肠胃尚未发育成熟，给宝宝吃的时候最好是剁碎煮熟，方便食用消化，而且生菜一定要是新鲜的。
哺乳期吃生菜
哺乳期妈妈能吃生菜，但不宜生吃。烹饪之前一定要洗干净，做熟了才食用，以免细菌、农药等入肚后腹泻，且不利于母乳喂养的质量。
如何挑选
按叶子的生长状态
按叶子的生长状态区分，有散叶生菜和结球生菜两种，一般来说，结球生菜呈浅绿色，水分多，比较适合生吃，而散叶生菜一般用作菜肴垫底、伴碟或炒吃。
看外表
优质的生菜应该是叶片肥厚，叶绿，梗白，叶质鲜嫩，无蔫叶、干叶，无虫害，无病斑，大小适中的。不新鲜的生菜在叶面有断口或褶皱的地方，会因为空气氧化的作用而变得好像生了锈斑一样。
闻味
生菜可能会有农药、化肥的残留，在挑选时应该闻一下，避免有这类化学物质。
食用技巧
1、无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感又不破坏其营养成分。
2、熟生菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。
★ 生菜 食谱汇总 ★
生菜苹果汁（6M+）
食材：生菜50克、苹果1个、柠檬1/2个
做法
①生菜洗净切成段，苹果洗净去皮去核切成小块，柠檬洗净，去皮切成小块。
②将以上材料放入搅拌机，加半杯白开水，搅打成汁，滤净杂质。
生菜粥（9M+）
食材：大米200g、生菜100g、葱末10g
做法
①淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口。
②加足清水煮到沸，转中火再煮，煮到米醇粥香时，加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。
草鱼生菜粥（10M+）
食材：米粥1小碗、草鱼30克、生菜1片
做法
①取草鱼鱼刺较少的部分，冲洗干净之后，放入蒸锅蒸熟，仔细剔除鱼刺，然后将鱼肉剁碎，剁碎后再小心检查是否有鱼刺。
②剥去生菜的外层菜叶，取里面的1片菜叶，洗干净之后，剁碎。
③取一口小锅，倒入米粥，用大火煮开，然后倒入生菜末，煮开，然后倒入草鱼鱼肉，再次煮开时，换成小火，将食材煮到软烂状态。
蚝油生菜（18M+）
食材：生菜300克、大蒜3瓣、蚝油30毫升、水淀粉15毫升、植物油25毫升
做法
①将生菜菜叶剥开，洗干净之后沥干水分。大蒜去皮，切成蒜蓉。
②热油锅，煸炒蒜蓉，炒出香味，倒入蚝油和少许清水入锅，拌匀烧开。
③倒入生菜，翻炒至生菜断生，然后调入水淀粉。
