后期离乳辅食9~12个月
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胡萝卜中则含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，维生素A和β-胡萝卜素能预防夜盲症，还能改善眼睛疲劳和干涩的问题。
材料
胡萝卜30克、青豆仁10克、鸡蛋一颗、油适量。
用心
做法
1.胡萝卜去皮切小丁。
2.蛋打匀备用。
3.适量油倒入热锅，加入蛋液，炒到微熟后盛起蛋花。
4.利用锅中的余油，把胡萝卜丁、青豆仁下锅拌炒到微软，然后加一碗水及盐，盖上锅盖中焖煮2分钟。
5.再把蛋花下锅，稍微拌炒再煮2分钟，让蛋花吸收汤汁。
6.待汤汁快收干时，即可盛起。
要点
1.此道家常料理，利用橘、黄、青的3种配色，将胡萝卜的甜与蛋香融合。
2.不喜欢吃胡萝卜的孩子，可将其打汁加入蛋液一同拌炒，以渐进方式给予，提高孩子接受度。
