原料:原味土豆泥1小碗,卷心菜1/6颗,洋葱1/4只,鸡蛋2~3只,盐少许,胡椒粉少许,奶酪随意
做法:
1、卷心菜、洋葱切丝;鸡蛋打散成蛋液,奶酪擦碎末。
2、锅中倒一些油,先放入洋葱丝炒软,然后倒入卷心菜丝炒熟。
3、把炒好的菜和土豆泥混合,并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。
4、平底锅再倒少许油,倒入土豆蔬菜泥,再倒入蛋液,抹平,小火烘焙3-4分钟,待底下的那面凝固后,小心翻个再烘另外一面。
5、蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。
花生油面筋
原料:花生半斤、油面筋2两(75克)、糖少许、生抽少许
做法:
1、花生煮软备用;
2、油面筋用热水汆烫去油,然后剁碎;
3、准备一个锅子,注入适量的水、糖、生抽,再加入油面筋、花生,开火煮入味,收至少许汤汁即可。
鲈鱼汤
原料:鲈鱼一条,老姜一块。
做法:
1、鲈鱼洗净,鱼身划两刀,老姜切片。
2、水滚之后先将鱼放入,待水再次滚起时放入姜片。
3、煮10分钟左右,加入少许盐及调味料即可。
香甜米粥
原料:大米150克、龙眼肉100克、米酒水2000ml、黑糖200克。
做法:
1、将大米与桂圆肉放入米酒水中,加盖泡8小时。
2、将已泡过的材料以大火煮滚后,加盖改以小火煮1小时。
3、熄火,加入黑糖搅拌后即可食用。
原料:嫩豆腐1块,紫菜100g,白蘑菇50g,素高汤1大勺,盐适量。
做法:
1、豆腐切成5厘米见方的小块,紫菜撕碎,白蘑菇切片。
2、锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺素高汤,搅拌均匀。
3、将切好的豆腐块放入汤中,大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。
4、加入洗净切片的白蘑菇,搅拌均匀。
5、中火煮3分钟,加入适量盐调味即可。
黄花菜栗子粉丝煲
原料:栗子250g,黄花菜20g,粉丝50g,油、盐、素耗油、生粉各适量。
做法:
1、将栗子放入煮开的热水中,盖锅盖,煮5分钟,关火,捞起栗子,倒去水。
2、剥去栗子的外壳,待用。将黄花菜干用清水泡软,用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝,再过一次冷水,沥干,待用。
3、用适量的素蚝油、食盐、生粉和水拌成芡汁。
4、热油锅,放入姜末爆香,放入黄花菜,放入栗子煸炒出味。
5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中,放入粉丝,倒入芡汁,盖锅盖大火煮滚,转小火煲5分钟即可关火。
蒸地瓜叶
原料:地瓜叶、玉米面、盐、米醋、香油、糖、大蒜
做法:
1、地瓜叶洗净,粗切成大段;
2、加入盐,充分拌匀;
3、加入玉米面,充分拌匀;
4、注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶都粘裹一层玉米面,盆中也没有多余的玉米面即可。
5、蒸锅上汽后,直接放在抹了薄油的蒸屉上,大火蒸5分钟。
6、将大蒜压成泥,米醋、香油和糖一起搅拌均匀成蘸汁;
7、盛出蒸好的地瓜叶,与蘸汁一起上桌,蘸食。