食材莴苣，具有增加食欲、刺激消化的功效，黑木耳有益气、养胃、润肺、降脂、减肥的作用。一起食用，对高血压、高血脂、糖尿病 有防治作用。
另外，莴苣还有清热解毒的功效，大蒜有 杀菌解毒、降血脂的作用。二者搭配解毒效果更好。
莴苣，富含钙、磷，而鸡蛋中 维生素D的 含量很高，有利于钙、磷的吸收，可以促进人体骨骼的发育。
今天给大家推荐的是：木耳拌莴笋，适合3岁以上宝宝食用。如果是给3岁以下宝宝吃，莴笋要切得更小一些，蒜 要稍加或不加。
需要准备的食材有：莴苣、黑木耳、鸡蛋、大蒜、香油和盐
下面开始木耳拌莴笋的制作：
1、把黑木耳提前1个小时，用温水浸泡，木耳泡发后，放到沸水中，煮10分钟，木耳煮好后，捞出，切成丝，备用；
2、莴笋洗净，去皮，把白色的筋 也清除干净，
切成菱形的片，放入沸水中，焯1分钟，去除掉 大部分的草酸，捞出后，放凉开水中 过凉，备用；
3、鸡蛋打入碗中，加微量的盐，搅打均匀，备用；
4、电饼铛中加油，设置鸡蛋饼档，把蛋液倒入，抹平，两面金黄后，取出，把蛋皮切成菱形的片，备用；
5、大蒜 拍扁，切成末，备用；
6、莴笋放入大碗中，把黑木耳、适量的盐、香油、蛋皮、蒜末放入，拌匀，木耳拌莴笋就做好了。
本食谱可以增加食欲、刺激消化，还可以促进宝宝骨骼和牙齿的发育，预防佝偻病。同时，本食谱也适合老年人食用，有益气、养胃、润肺、降脂、减肥的作用，对高血压、高血脂、糖尿病 都有防治作用。本食谱清新、爽口、利于消化、又制作简单，特别适合在春节期间，当做凉菜食用。
