艾草是一种多年生草本植物，在中国端午节这天家家户户门口也会挂一些艾草来辟邪，下面来了解一下新鲜的艾草怎么保存比较好。
焯水冷冻
如果你是想用艾叶制作青团或者作为其它食用，可以将采摘来的新鲜艾叶捡去杂草，用清水淘去泥沙，用手轻揉一下，淘洗四五遍就可以了，挤一挤水份用篮子装好。然后，在煮沸的开水中加二勺食用碱，用筷子搅拌均匀，并倒入处理好的艾叶，再用筷子将艾叶全部按在沸水中煮。煮两三分钟即可，倒出控水。其次，将煮好的艾叶过两三遍清水(装在篮子里过水就行)，浸泡一两天，中间换几次水更好。最后，浸泡好的艾叶，用手团成小团，(两三斤糯米粉放一小团艾叶就行了)，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻。要用的时候拿出来解冻即可像新鲜的一样亮丽!
晒干保存
如果是用艾叶熬水或者泡脚可以直接将新鲜的艾叶晒干保存，先将新鲜艾叶放在太阳下晒干至表面没有水分，再避光陈放，但是这样阴干的艾叶不能放置很长的时间，密封后不能超过一年，否则艾叶就会失去药用价值。
制成艾绒
新鲜的艾叶可以制作成艾绒用来制成艾条。具体方法如下：
1、 将晒干后的陈艾叶进行分拣，拣出杂质。
2. 这是拣出的杂质，大的艾梗、艾杆，甚至还有沙子、石子等。如果机器艾绒的话这些杂质可就跟着艾叶进了粉碎机。
3. 将分拣后的艾叶放到石臼中，先捣1500下以上。
4. 捣出后的艾叶，再分拣，再放到石臼中捣，捣成艾绒。
5. 捣出的艾绒再经过耐心的分拣。小小的细杂质非常不好拣，特别费工。
6. 将经过分拣的艾绒放到粗筛子中，使劲的晒去细沫，也就是碎的细沫杂质。
7. 筛出的细沫杂质。
8. 筛后的艾绒再经过第四次分拣。
9. 经过千锤百炼(至少捣3000下)和多次分拣，最终的成品艾绒出来了。
