酵素是蛋白质催化剂的统称，参与各式各样的反应，特别是发生在生物体内的代谢或肠胃道的消化过程，下面一起来了解一下怎么补充酵素。
细嚼慢咽
可能很多人都不清楚，「咀嚼」其实是消化系统的第一道程序。
牙齿和舌头的偕同运动，可以将食物咬碎并与唾液混和，咬碎增大食物的表面积，让更多消化酵素能和食物同时进行反应，能让催化效果更快。
唾液中含有淀粉酶，能让面粉或米饭等淀粉变成麦芽糖与蔗糖，产生甜味。而咀嚼的行为还会刺激内分泌腺、胃、肠壁开始分泌消化酵素，为接下来的消化做准备。
咀嚼口香糖也会刺激分泌消化酵素，然后白白浪费掉。所以如果不是为了提神或清新口气等理由，口香糖最好少吃。
增加生吃的食物种类
从化学结构看，酵素是一种复杂精细的蛋白质。蛋白质的结构很容易因为温度或酸硷度不适合而产生变形，从而失去酵素原有的催化功能。
一般作用于人体内的酵素，最佳作用温度就是人的正常体温，一旦加热超过40度获50度，酵素就会失去活性，因此熟食基本上没有酵素。
酵素含量较高的食物有葡萄、酪梨、香蕉、奇异果或木瓜等，如果处理得当，生食不用局限于蔬菜水果，生鸡蛋、生鱼片、冷压初榨的橄榄油也很不错。
酵素补充品
在肠胃保健的议题上，酵素补充也渐渐的受到重视。
酵素最好的获取途径是天然的生食，比如说多样的水果，或是生吃的蔬菜类;但若没有办法每天准备够多的蔬果，或是肠胃偏弱的人，酵素补充品会是好选择。
酵素会因为加热、杀菌等因素失去活性，小心不要买到没用的酵素补充品，还有赋形剂、防腐剂等不太好的添加物也是能免则免。
补充镁元素
镁的作用是辅酶，也就是辅助酵素作用的元素。现代的饮食中镁是比较缺乏的微量矿物质，常见的镁缺乏症状有：疲倦、失眠、易抽筋、焦虑等等。
缺乏美元素时，一般推荐服用镁锭，但是镁锭的品质要好。因为大量的镁有腹泻作用，因此剂量不要超过250 mg，就能避免肠胃不适的副作用，并让体内酵素和生化反应正常运作。
生乳与发酵乳制品
生乳是指刚挤出来的牛奶，未经自然冷却以外的加工程序，为了让小牛可以充分吸收养分，会含有丰富的活性酵素。给乳糖不耐症的人喝生乳，胀气、腹泻之类的典型症状也会比较轻微，便是丰富酵素帮助消化乳醣的功劳。
不过可惜的是市面上的鲜乳经过均质、杀菌、包装后，酵素已完全失去活性。大概只能去农场或乳牛产地体验有机会喝到挤出来的牛奶。
平常要靠牛奶补充酵素，可能只能靠自制优格或法式酸奶油了，透过乳酸菌发酵形成的酵素，也能改善消化道功能。
麦卢卡蜂蜜
麦卢卡蜂蜜作为一种性质温和的花蜜，最有名的还是他强大的酵素特性。有别于普通的生蜂蜜，麦卢卡蜂蜜早早就被视为疗养圣品，能治疗伤口、缓解消化不良，并让人获取活力。
已有科学证明，这些免疫和保健功效是由于麦卢卡蜂蜜中的活性酵素和独特的抗菌成份甲基乙二醛。
