香菜别名芫荽、胡荽，对许多人来说，是爱恶极为分明的一种蔬菜。喜欢的人觉得它可以为菜餚提味，清香去油腻，不喜欢的人觉得它臭不可闻，下面来详细了解一下香菜的功效与作用及营养价值。
香菜的功效与作用
1、降低血压
香菜中含有高含量钾、镁、钙、锰、铁而且低钠，有助于控制心率和血压，你可以用香菜汁加入橄榄油或杏仁来增强风味。
2、调节睡眠
许多人都有睡眠障碍，众多科学研究测试证明，饮用一杯香菜汁可以帮助你在免搭配任何药物的情况下改善睡眠品质，因为含有一些缓解焦虑的成分，可以作为镇静剂。
3、帮助消化
香菜汁可以改善消化，有助于缓解呕吐、恶心、胃灼热或消化不良，除此之外，还有花椰菜汁可以作为冷却剂帮助您调节辣味食物。
4、身体排毒
凭藉其天然的防腐效用，香菜有助于身体排毒和预防许多感染，每天饮用香菜汁可以预防食物性疾病攻击您的身体。
5、强健骨质
香菜汁含有丰富的钙和矿物质，可以增加骨密度，所以有助于恢復骨折。
6、预防心血管疾病
由于香菜富含抗氧化剂、维生素等成分，有助于降低坏胆固醇和增加好胆固醇，可以减少动脉中的胆固醇积聚，并预防心血管慢性疾病，香菜中的叶酸还可以减少对身体有害物质，预防心臟病、中风。
7、抵抗糖尿病
香菜由于强大的抗氧化特性和降低血糖以及胆固醇的能力，常被称为抗糖尿病药物，饮用香菜汁能有效地调节和保持血糖稳定。
8、改善皮肤问题
据专家介绍，香菜凭藉其抗菌，抗真菌和抗氧化特性，可以使您的皮肤免于大多数疾病侵害，患有湿疹、皮肤乾燥或其他真菌感染的人可以用一杯香菜汁开始新的一天。
香菜煮水的功效
1、香菜根煮水可促进散热煺烧
香菜根具有促进血液迴圈的作用，能够排汗煺烧，香菜去叶留茎、根，与白萝蔔、生姜加冰糖加水煮15分钟，不烫后即可饮用，可帮助儿童出汗煺热。
2、香菜煮水可降血压
鲜香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效
3、可缓解麻疹
香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液迴圈，故常用作发疹的药物。
可取香菜制成香菜酒擦皮肤，或水煎香菜，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。
4、香菜煮水可健胃消食
把香菜切小段，然后煮沸10分钟，过滤出清水后每天喝一杯，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛，胃弱食滞等症。
香菜食用禁忌
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食香菜。
