主料 番茄3颗 番茄糊2大匙 高丽菜1/4颗 鸡胸肉1包 雪白菇1包 洋葱1/2颗
红萝卜1/2根 白酒50c.c 水或高汤750ml 月桂叶1片 制作步骤
1.鸡胸肉两面洒上黑
胡椒与
海盐,并用橄榄油将表面抹均匀;
2.中火热锅,将鸡胸肉下锅煎到两面焦黄,不用煎熟没关係,取出备用;
3.转小火,锅中下1大匙橄榄油,把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
4.洋葱、胡萝卜,番茄切丁,转小火,锅中下1大匙橄榄油,把洋葱与红萝卜炒到焦黄;
5.接着放入番茄,炒到番茄稍稍出水以后加入番茄糊拌炒;
6.加入白酒,火稍微开大一些,把酒气烧掉;
7.最后把雪白菇、高丽菜与月桂叶放到锅中,并加入高汤(或水),盖锅炖煮15分钟;
8.期间把刚刚煎好的的鸡胸肉切块;
9.炖煮好的汤,取出月桂叶,盐巴、胡椒与少许的糖调味,熄火,加入刚刚的鸡胸肉,盖上锅盖,利用余温把鸡胸肉焖熟,就可以上桌。